夏野菜

連日の暑さ…厳しいですね。

ですがただいま曇っているので多少涼しく感じま・・・
げっ!
温度計をみてみれば30度。
うっそみたい!こんなんでも過ごしやすく感じますわ。



さて、
この時期は夏野菜(も)おいしい季節♪
有難いことにそのお野菜を頂いたりしております。
今年もたくさんいただきました。
本当にありがたいことです。

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今年はきゅうりとトマトを多くいただきました。



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きゅうりはほぼ6kg。
(写真は全体の一部)


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とにかく切ります。
2種類の漬物にしました。
出来上がった漬物は冷凍保存に。


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皮を剥きます。
甘く煮ます。佃煮?甘露煮?


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トマトは種の部分を漉し
たっぷりの玉ねぎとニンニク、
ローリエとベーコンを煮込んで
ソース作り


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出来上がったトマトソースは
煮沸消毒した瓶に詰めて
脱気して保存ができるようにします。


たくさん頂いた夏野菜は
結構大がかりな下準備が必要。
出来上がると案外少な!!て感じるほどの量に思える。
だけど、
どの作物も家では作っていないし、
なに一つだって買わなければ口に出来ない。
腐らせたりしたらもったいない。
そんな簡単なことをようやくわかる年頃になりました。

なので、この暑い季節は
台所に立つ時間が長く、暑さと野菜と戦っています(笑)

ま、食べることなので…頑張れますけど・・・・。

この記事へのコメント

2018年08月28日 01:56
こんばんは。
ちょこっとご無沙汰しちゃってました。。。
最初お野菜の大群を見て、お弁当か給食の業者さんみたい!と思ってしまいました
すごい量…でも、みずみずしくて美しい。
トマトソース、丁寧に作られていますね。
すごく美味しそうーーー

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