柚子の香り♪

柚子と言えば

でこみん的昔は、柚子の入った料理って“上品なお味♪”だと思っていました。あの姿は見えずとも風味香りは漂って姿ある場合はやたらと濃い味って感じで。
まあ、子供の頃は柚子は無くても良い派でしたが、大人になるにつれて好みは変化するものですね。今じゃかなり好き派ですもの。

さて、今日は柚子の大量処理です。
画像
皮を洗うのね~。



画像
柚子と言ったら  皮でしょ!
ひたすら剥きます。



画像
こうして細く切ります!


が!!


八個分終えてからちょっとうんざり…



画像
そうだ!!
こんな時は♪テテテテッテテ~ン♪
【フードプロセッサー】(ドラえもん風)


画像
これは包丁で切りました。



画像
こちらは文明の利器で一気に微塵。


画像
切ったものはこのようにフードパックに入れて冷凍



画像
もう一つは
柚子の実(皮を除く)を種ごとフードプロセッサーで
微塵にしまして、この実にはほとんど果汁が無いので
ホワイトリカーを入れて、ガーゼで濾しました。
それを残った皮と合わせてやっぱりフードパックに入れて冷凍。

※ロール式巻ガーゼって便利♪


と、いう方法で大量の柚子を処理しました
これで出来上がり~♪


気がつけば手も部屋も柚子の香りでいっぱいに♪
柚子のない季節に使おうっと!!


そうそう!
柚子胡椒がマイブームなの。
いつかつくってみたいなぁ~

アイメディア ロール式巻ガーゼ 10m
東急ハンズ 楽天市場店
詳細説明【特長】・好きなサイズにカットして、いろいろ使える綿100%のガーゼです。 長さ10メートル


楽天市場 by アイメディア ロール式巻ガーゼ 10m の詳しい情報を見る / ウェブリブログ商品ポータル





フンドーキン 青柚子こしょう 50g:フンドーキン醤油 05P27Jan14
ゲットプラス楽天市場店
「フンドーキン 青柚子こしょう 50g」は、青柚子、青唐辛子を使用した、無添加の仕上げの柚子胡椒です


楽天市場 by フンドーキン 青柚子こしょう 50g:フンドーキン醤油 05P27Jan14 の詳しい情報を見る / ウェブリブログ商品ポータル



ブログ気持玉

クリックして気持ちを伝えよう!

ログインしてクリックすれば、自分のブログへのリンクが付きます。

→ログインへ

なるほど(納得、参考になった、ヘー)
驚いた
面白い
ナイス
ガッツ(がんばれ!)
かわいい

気持玉数 : 27

なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー) なるほど(納得、参考になった、ヘー)
驚いた
ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス

この記事へのコメント

2014年02月02日 11:31
こんにちは~

たしかに!ユズのよさは大人にならないとわからにですよね。
大量のゆずストック、お料理に、お菓子に、お風呂に??
そうそう、柚子胡椒!これでおでんを食べるとサイコーですよ!
2014年02月03日 01:17
確かに、柚子の香りを楽しめる=大人になった感じ…私もそんな風に思います。
しかし、大量ですね!大仕事!
冷凍できるとは思っていませんでした。参考になります♪
ゴリライモさんへ でこみん
2014年02月03日 18:57
こんばんは~
やっぱりゴリライモさんも大人になってわかった派?あ…あれかしら?辛さは子供でも平気だったりするけど、苦さは人生と同じで大人にならないとわからないとか?(何言ってんだか…失礼しました)
柚子胡椒ね、本当に最高!!おいしいよね~♪
皮だけのほうは冷凍焼けしないうちいろいろ作らないと♪
emiさんへ でこみん
2014年02月03日 19:06
こんばんは~
柚子…本当に大量で…買い物のビニール袋大サイズ一杯の量を貰ったんですよ~。ありがたいですよね~。でも多過ぎて本当に大仕事でした(汗)
やっぱり貧乏性だからでしょうね~腐らせるにはもったいないからみたいに…。
冷凍保存期限は適当なのですよ。ま、自己責任ってやつです、ハイ。なのでこれが正解なのかは謎ですよ(笑)

この記事へのトラックバック